Geboortecupcakes (meisje)

Cupcakes met babymuisjes voor een pasgeboren meisje

Normale mensen nemen een rammelaar of een rompertje mee als ze op kraamvisite gaan, ik een blik vol zelfgemaakte geboortecupcakes. Je kunt er elke soort cupcake voor gebruiken die je lekker vindt en vervolgens versieren met glazuur en roze (of blauwe) muisjes. Met de hoeveelheden in dit recept maakte ik 15 hoge cupcakes, maar je kunt er ook 24 platte van maken.

Ingrediënten

Voor de cakejes:

  • 250 gram roomboter
  • 250 gram suiker
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 4 grote eieren
  • 250 gram zelfrijzend bakmeel, gezeefd
  • 4-5 eetlepels melk

Voor de decoratie:

  • 250 gram poedersuiker
  • 5 gram eiwitpoeder
  • 20 ml. water
  • Kleurstof naar keuze
  • Roze of blauwe babymuisjes

Bereiden

Verwarm de oven voor op 175 graden en zet de muffinvormpjes klaar in de muffinbakvorm. Laat de boter zacht (niet vloeibaar) worden in de magnetron. Meng de zachte boter en de suiker met een mixer tot een luchtig geheel en klop er het vanille-extract door. Voeg op lage snelheid één voor één de eieren toe en daarna geleidelijk het bakmeel. Voeg als laatste de melk toe.  Vul de muffinvormpjes tot iets onder de rand met het beslag. Bak de cupcakes in 20-25 minuten goudbruin tot ze mooi gerezen zijn. Laat ze even in de vorm afkoelen voor je ze uit de vorm haalt om helemaal koud te worden.

Bereid het eiwitglazuur door de poedersuiker met het eiwit en het water te mixen. Het moet de dikte krijgen van tandpasta. Voeg wat water toe als het te dik is en wat poedersuiker als het te dun is. Geef het glazuur de gewenste kleur door er een klein beetje voedingskleurstof doorheen te mengen. Ik liet de helft van het glazuur wit en gaf de andere helft in een ander kommetje een roze kleur.

Breng het glazuur met een spatel aan op de cakejes. Versier de zijkanten met babymuisjes door ze langzaam door een lepel met muisjes te draaien. Je kunt de muisjes er ook gewoon overheen strooien natuurlijk, wat je mooi vindt. Laat het glazuur hard worden. Eet smakkie!

Geef je reactie