Kersttulband met vruchtjes en amaretto

27 december 2014 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Het thema met Kerst was bij ons traditioneel. Ik moest zorgen voor iets bij de koffie, dus dat was makkelijk: tulband natuurlijk! Mijn moeder maakte hem vroeger altijd met van die rode en groene gekonfijte kersen maar die waren nergens te vinden, dus gebruikte ik gedroogd fruit. Ik heb voor deze tulband het originele recept uit Rutger bakt aangepast, maar het ingrediënt dat deze tulband zo lekker maakt zit er nog steeds in: zelfgemaakt amandelspijs. Dit recept is voor ongeveer 12 stukjes.

Aardbeientiramisu met meringue

28 november 2014 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Eerlijk gezegd ben ik niet zo gek op ‘gewone’ tiramisu. Maar voor deze frisse variant van Rutger met aardbeien, mascarpone en meringue mag je me beslist ’s nachts wakker maken. Een feestelijk dessert dat ook geschikt is voor Kerst, al zijn de aardbeien dan natuurlijk niet zo lekker als in de zomer. Als je door kookstress geen tijd hebt om zelf lange vingers te bakken kun je die natuurlijk ook gewoon kopen. En de meringues kun je natuurlijk ook zelf bakken. Dit recept is voor 6 tot 8 personen.

Gevulde perziken met amaretto

23 december 2013 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Dit Italiaanse toetje is waarschijnlijk nog veel lekkerder met verse perziken, maar uit blik smaakt het ook al heerlijk. Ik maakte de vulling op mijn gevoel; een beetje van dit en een beetje van dat, dus de hoeveelheden in dit recept zijn richtlijnen. Je kunt het van tevoren klaarmaken en op het laatste moment in de oven schuiven.

Kerstcupcake met dadels, dulce de leche, botercreme en chocoladeflik, naar een recept van de Hummingbird Bakery

Kerstcupcakes met dulce de leche

27 december 2012 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Met Kerst zet ik graag feestelijke cupcakes op tafel. Deze toffeecupcakes uit ‘Cake Days’ van de Humming Bird Bakery had ik ook nog eens gevuld met dulce de leche, van die heerlijke zoete caramelpasta. Bovenop een simpele botercrèmefrosting met een mooie chocoladeflik en wat zilveren spikkels en je hebt 12 heerlijke zoete traktaties voor bij de koffie op eerste of tweede Kerstdag.

Creatief met cupcakes

21 januari 2012 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

In het bakken en versieren van cupcakes kun je veel creativiteit kwijt. Maar je kunt er veel meer mee dan er mooie gebakjes van maken! Hieronder een paar tips om je cupcakeverslaving te gebruiken op manieren waar je zelf misschien nog niet aan gedacht had.

Huzarenmutsjes

28 december 2011 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Huzarenmutsjes zijn een traditionele Kerstlekkernij in huize Knuit. Het stelt niet veel voor, maar toch worden ze altijd met veel plezier op eerste kerstdag gemaakt en op tweede kerstdag gegeten. Wij gebruiken er altijd één van de vele chocoladeletters voor die met Sinterklaas cadeau zijn gekregen. Met dit recept kun je er ongeveer 100 maken.

Mini-clafoutis met warme kersensaus

28 december 2011 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Op tweede kerstdag zou ik het dessert voor 8 personen verzorgen. Het moest makkelijk van tevoren te bereiden zijn, niet te zwaar zijn en er natuurlijk feestelijk uit zien. Het werd deze clafoutis naar het recept uit het kookboekje ’40 recepten voor taart, cake en koekjes’ van de Xenos, maar dan in mini-formaat. Lekker met een bol vanille-ijs en verse slagroom.

Kerstcupcakes

26 december 2011 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Of ik voor iets lekkers wilde zorgen voor bij de koffie op eerste kerstdag. Tuurlijk! Dat werden deze kerstcupcakes met chocolade en geconfijte kersen. Elke cupcake kreeg een andere topping dus dat werd moeilijk kiezen voor de gasten. Onderstaande recepten zijn voor het bakken en versieren van 12 cupcakes.

Op zoek naar een lekker kerstrecept?

21 december 2011 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Omdat iedereen momenteel volgens mij massaal op zoek is naar recepten voor lekkere toetjes en taarten met de Kerst, heb ik er even wat van Toetjes & taarten op een rij gezet. De meeste recepten zijn goed van tevoren te maken zodat je er op de dag zelf haast geen werk aan hebt. Denk ook aan mooie schalen, servetten en schoteltjes voor de presentatie!

Archief: Kerst