Archief: koek

Chocolate chip cookies met macadamia

22 juni 2014 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Koekjes bakken is een van mijn favoriete bezigheden in de keuken. Je mag het deeg lekker met je handen kneden, er een enigszins onsmakelijk ogende worst van maken en daar plakjes van snijden. Et voilà, chocolate chip cookies met macadamia! Nouja, dat is de korte versie. Met dit recept van Rutger kun je ook nog eens goed variëren: een andere soort noot, chocola of suiker bijvoorbeeld. Dit recept is voor ongeveer 20 koekjes (in mijn geval twee bakplaten).

Paleisbanket van Rutger

30 mei 2014 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Mijn vriend is niet zo’n zoetekauw, maar de zachte koekjes met roze laagje van de markt vindt ie onweerstaanbaar. Paleisbanket heet dat, volgens het bakboek van Rutger. Die moest ik dus bakken van vriendlief. Het is een secuur werkje en je hebt er wat geduld voor nodig, maar het resultaat is dan ook niet your average koekje bij de koffie. Dit recept is voor 25 tot 30 koekjes.

Chocolade-karamelrepen

2 november 2013 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Ze lijken wel een beetje op Twixen, deze repen met een laagje koek, karamel en chocola. Alleen zou ik er geen twee van deze achter elkaar op kunnen! Het zijn machtige traktaties, die je gewoon langzaam met je ogen dicht op de bank moet oppeuzelen. Even geen televisie of Facebook, gewoon genieten. Met dit recept maak je er 14.

koekjes met witte chocola en pecannoten

Koekjes met pecannoten en witte chocola

3 maart 2013 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Het is dat het eten van rauw deeg niet goed voor je is, anders zou je dit koekjesdeeg al op hebben voor het in de oven is geweest! De smaak is goddelijk en de balans tussen het zoete van de chocola en het zoute van het deeg is perfect. Dit recept komt uit het Hummingbird bakboek maar ik heb de hoeveelheden gehalveerd. Je maakt er ongeveer 12 tot 16 koekjes van.

Chocolate chip cookies met hazelnoot

Chocolate chip cookies met hazelnoot

6 januari 2013 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Wie kan de verleiding van een lekker chocolate chip cookie weerstaan? Met dit recept bak je 24 tot 30 volmaakte koekjes voor bij een dampende kop koffie of thee. Voor een extra bite heb ik hazelnoten aan dit recept van de Hummingbird Bakery toegevoegd.

Dubbele chocoladekoekjes

Dubbele chocoladekoekjes

4 januari 2013 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Zin in de ultieme chocoladekick? Dan kun je niet om deze chocoladekoekjes heen! Chocoholics opgelet, want in deze 15 koekjes verdwijnt maar liefst 450 gram pure chocolade. Ze zijn heel makkelijk te maken en leuk om uit te delen. Of gewoon zelf op te eten natuurlijk.

Roze koek met een hap eruit op en schaaltje van pip

Roze koeken

22 september 2012 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Op de middelbare school stonden we in de pauze altijd in de rij voor de koeken. Een stroopkoek kostte 1 muntje, een roze koek twee. Mijn vriend vindt ze nog steeds lekker, lekkerder zelfs dan de dingen die ik bak. Dus ik opscheppen dat ik zelf ook wel roze koeken kon bakken. Gelukkig vond ik dit recept van Karin Luiten.

chocoladekoekjes met pecannoten op een bord en witte tafel

Chocoladekoekjes met pecannoten

13 januari 2012 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Deze koekjes zijn een aanrader voor iedereen die van chocola en/of noten houdt. Het leuke aan het maken ervan is dat ze op de bakplaat beginnen als vormeloze hoopjes en na 20 minuten veranderd zijn in prachtige ronde koekjes. De pecannoten erbovenop maken het helemaal af. Dit recept is voor ongeveer 20 koekjes.

Kruisbessentaart op een schaal

Kruisbessencheesecake

12 juli 2011 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Wat doe je met kilo’s kruisbessen uit je moestuin? Taarten bakken natuurlijk! Op www.kruisbes.nl kwam ik allerlei lekkere recepten met met deze groene bessen tegen. Mijn versie maakte ik met een knapperige bodem van bastognekoeken.

Taartrooster met kop thee en sinaasappelcantuccuni

Sinaasappelcantuccini

6 april 2011 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Vergeet de roze koek, de stroopwafel en kokosmakroon: de Italiaanse cantuccini is het lekkerste koekje voor bij de thee. Laat je niet misleiden door zijn harde buitenkant: even in je thee dopen en het grote genieten kan beginnen. Dit recept uit ‘Taart, cake & koekjes’ (Xenos) is genoeg voor 25 tot 30 koekjes. En er zit geen boter in, dus neem er gerust 2.